TecnoHospital nº 40, julho/agosto 2010, Higiene e Segurança Alimentar

Índice

• 2  Editorial
•   A articulação das intervenções nas instalações
•   e equipamentos de Saúde
• 4 Correio dos Leitores
•    "A desmotivação dos Técnicos de Engenharia na Saúde"
• 6 Entrevista
•    Óscar Gaspar
• 12 Dossiê 
•    Higiene e Segurança Alimentar nos Hospitais
• 13 A inovação na restauração ao serviço da qualidade: uma perspectiva
• 14 As novas tecnologias e a restauração hospitalar
• 24 Segurança alimentar em meio hospitalar
• 30 ISO 22000: aplicação na restauração hospitalar
• 33 Higiene e segurança alimentar e o HACCP
• 36 Como a linha fria contribui para as cozinhas centrais
• 41 Tectos ventilados - Uma solução moderna e eficiente para a ventilação de cozinhas
• 44 Artigo Técnico
•    Doença dos Legionários: avaliação de riscos e a problemática hospitalar
• 50 Notícias
• 56 Notícias ATEHP
• 57 Produtos e Tecnologias 
• 60 Da Vida e do Cosmos
•    Escolhas de Fim de Vida 4ª e última parte: Quem fala por quem? 
• 63 Eventos
• 64 Calendário de Eventos